2011年6月26日 星期日

陳陸貴：為方便推銷起名‧血燕就是紅燕
（雪蘭莪‧巴生26日訊）“血燕”是燕子吐血築巢而成，所以珍貴無比？海鷗中心有限公司副總經理兼商品發展經理陳陸貴說，其實“血燕”是個名稱，非燕子吐血築巢，而血燕就是紅燕。他表示，“血燕”的緣由是起源於香港，商家和消費者把帶有“紅色”的燕窩稱之為血燕，可能是為了方便推銷和銷售，才因此得名。他說，燕窩會因各個山洞不同的地理環境、氣候溫度、濕度，加上窩巢常年在岩壁上所產生的氧化作用結合起來，進而導致形成的燕窩會帶有顏色。“洞燕裡的‘紅燕’是因為礦物質、岩石的作用，讓它形成有多種的顏色。”他強調，洞燕的顏色有白、灰、黃、紅，少部份甚至帶有紫色。而屋燕則是有白色或象牙色。只有洞燕才有“紅燕”，而屋燕則是沒有的。品種稀少價格昂貴他表示，不是每個洞穴都能產出“紅燕”，品種非常稀少，因此才會導致其價格比一般的高。他說，“紅燕”需要經過多個程序才能形成，而配合天時、地利、人和才能採到“紅燕”。“當採集燕窩的工人在採集的時候，是不會等燕窩由白變紅，等到有價值才會採集，有時後看到燕窩的時候就會立刻採集。”當詢及如何分辨真的“紅燕”和加了染色素的“紅燕”時，他表示，加了染色素的紅燕，顏色看起來比較亮麗，而且顏色分佈較均勻，同時整體感官比較不自然。天然“紅燕”顏色不規則但是天然的“紅燕”呈現不規則的紅色，而且沒有那麼滑面，有些也可能因為氧化而形成一點灰白色。“但是由於每個洞穴都是不一樣的，就好像一樣品種的水果也有些比較甜，有些比較酸。”他說，燕窩的蛋白質很豐富，可促進表皮細胞增長，潤肺養顏。“紅燕”經過檢驗後的鐵質和礦物質含量也較高。他表示，大馬超過大部份市售的燕窩都是有品質的，而且商家都是奉公守法的，消費者無需過於擔憂。因此他呼吁，如果消費者要避免買到“假燕窩”時，最好是跟有信譽的商家購買。燕窩本身含亞硝酸鹽零成份不可能做到陳陸貴表示，燕窩本身已含有天然的亞硝酸鹽成份，所以中國政府開出零亞硝酸鹽成份的條例，在技術上比較不可能達到。“天然的燕窩本身就有了，所以在技術上要達成零亞硝酸鹽，比較不可能。”小部份商家所為陳祈福：燕窩染色當血燕另一方面，海鷗企業有限公司總經理陳祈福表示，只是有些無良的商家因為血燕價值高，所以就加上染色素，欺騙消費者和遊客，但畢竟是有一小撮人而已。他說，燕窩在山洞吸取天然的精華，所以長期累積，有些呈現“紅色”的天然顏素。他舉例，榴槤也有名稱，如紅肉，但也是名稱。他表示，燕窩被採集後，還要經過蒸細、蒸泡、除雜、挑毛、烘乾等複雜的加工程序，才能變成成品。