鳳凰衛視《商旅衝動540期》專訪《龍情燕窩》part1

鳳凰衛視《商旅衝動540期》專訪《龍情燕窩》part2

新加坡燕窩加工廠

燕窩傳奇 CH04 粤语（流畅）

市售瓶裝燕窩 專家教你分辨成份實在不實在 | 養生我知道 | 三立財經台

MediaCorp Channel 8 - Edible Bird's Nest (燕窝)

燕窝的功效

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

燕窝的分类

　　按金丝燕筑巢的地点可分为洞燕、屋燕。

　　洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窝、因早期无序的滥采乱挖使丝燕生存环境受到破坏，现在泰国一些燕洞中只留下昔日用于采摘的竹梯,而燕子早已寥寥无几、随着洞燕产量稀少和环保呼声日益高涨逐渐被屋燕取代。

　　屋燕：从洞燕到屋燕，金丝燕只是筑巢的环境在改变、生活习性并没有变化金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来，由于受到人为的保护金丝燕繁衍来越多，所筑的燕窝及时的采摘，营养成份不被流失，品质上要好于洞燕。

燕窝的营养成份 
　　现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
　　
　　1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。

燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原；
　　碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢；
　　燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用；
　　钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12；
　　燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。

燕窝的功效
　　据《本草纲目》记载："燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。" 中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳 嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有 延缓人体衰老，延年益寿的功效。

　　总的来说，燕窝具有保建和医疗的功效：
　　滋阴润肺补而不燥；养颜美容 使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。
治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症； 治疗气虚、多汗、尿多等症。 燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。
针对不同的人群，燕窝的具体功效如下：
　　女性 　女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是香港众多明星热衷食用"燕窝"保持容颜亮丽的一个秘诀。

　　男性 　《本草纲目》称燕窝"能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者"。因此它具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛，不易虚弱，更能增加体力和体能。

　　孕妇　 妇女在怀孕期间最需要营养的补助，在新加坡就有一半以上的孕妇食用燕窝。因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙、增强抵抗力。对于妊娠后的产妇，用燕窝进补吃燕窝可润肺止咳、补中益气。

　　老人　 老年人通常肠胃不好，身体虚弱，或有骨质疏松、关节炎等现象。

　　吸烟者　 吸烟会导致喉干多痰，并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝中所含有多醣抗体维生素，可以增强免疫系统，长期食用燕窝，还可以润肺，化痰止咳。

　　对于小孩、体弱多病、病后健康以及工作忙碌劳心伤神者来说，燕窝更是上等、最佳的天然滋补调理食品。

　　青少年 加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更幼滑

　　精神紧张、工作忙碌 可消除疲劳，舒缓压力

　　病愈体弱、哮喘患者 恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅

　　睡眠不足、燥热者 清肠热、润肺
假燕窝的鉴别
　　专家还给了一些鉴别假燕窝的窍门：要一看二闻三拉。
　　一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白，色泽微黄为佳。
　　二闻：燕窝的气味系比较特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
　　三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的是假货。
　　其他几种做假燕窝的辨别方法
　　漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
　　涂上胶质的燕窝的鉴别方法：将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。
　　染色燕窝的鉴别方法：所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水
　　涂料燕窝的鉴别方法：涂料燕窝多见于盏级燕窝，是在劣质燕盏的表面上涂上面粉、鸡蛋、胶粉、浆糊或其它有胶质的材料，令原来松散的燕盏纹络更加紧密，又可增加燕盏的重量，更可令燕盏不易断裂。辨别此类假燕窝除用水浸等办法外，在购买时，燕窝的商号历史、口碑也是不可忽劣的。
　　海藻燕窝的鉴别方法:多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝，颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味。
燕窝食用
　　
　　浸炖过程
　　1.首先把燕窝用清水浸一段时间，切记水的分量需盖过燕窝，使燕窝能充分浸透和吸收水分。

2.然后用筛子把燕窝隔水，待用。

　　3.炖盅内倒下凉开水，炖盅外围的水也需作沸腾状，然后把燕窝放在炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同。

燕窝怎么做好吃 燕窝的做法

燕窝怎么做好吃,燕窝的做法是什么？燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。从中医学上来讲，具有益中补气、养颜润燥、健脾补肺、化痰止咳、增强肠胃吸收和身体反抗力的作用。

鸡汁燕窝

鸡汁燕窝的做法详细介绍菜系及功效：浙菜

鸡汁燕窝的制作材料：

主料：燕窝25克。熟火腿丝15克,绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克,高级清汤500克,熟鸡油5克。

鸡汁燕窝的特色：

燕窝洁白，汤清菜绿，鲜脆可口。

鸡汁燕窝怎么做，如何做鸡汁燕窝才好吃

将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。

中国撤销对马来西亚燕窝进口限制

人民网曼谷6月20日电(记者 韩硕) 吉隆坡消息: 马来西亚农业及农基工业部20日宣布，中国已经撤回了对马来西亚燕窝出口中国的限制，首批有9家公司获准有条件出口燕窝至中国。

中马两国2012年签署了《马来西亚燕窝输华检验检疫和卫生条件议定书》和《中国进口食品国外生产企业注册管理规定》。马来西亚农业及农基工业部20日表示，根据规定，中国恢复马来西亚燕窝进口的条件之一就是马来西亚本地燕窝商必须向中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）注册。

马来西亚《星洲日报》网站20报道称，首批总共有20家马来西亚燕窝加工厂提出申请，在该国兽医局过滤文件后，15项申请已在今年3月送到中国。中国国家质量监督检验检疫总局此前派人员赴马来西亚审查，批准了9家马来西亚公司的燕窝出口证，有2家必须进行改进后才获得通行证，另有4家不过关。

中国是马来西亚燕窝的主要出口市场，约占该国出口的80%。2011年，中国工商部门检测出进口自马来西亚的“血燕”产品含有大量亚硝酸盐，随后被禁止将燕窝出口至中国，导致马来西亚大批燕窝囤积，整个行业陷入困境。 

9公司有條件出口燕窩至中國

（布城20日訊）農業及農基工業部長拿督斯里依斯邁沙比利今日宣佈，中國已經撤回了對大馬燕窩出口中國的限制，有9家公司獲准有條件出口燕窩到中國。

他說，經中國國家質量監督檢驗檢疫總局派員到大馬審查後，除了9家公司獲准出口燕窩之外，另有2家必須進行改進後才獲得通行證，有4家則不過關。

他今日發表文告說，中國恢復大馬燕窩進口的條件之一就是規定本地燕窩商必須向中國國家認證認可監督管理委員會（CNCA）註冊，首批總共有20家燕窩加工廠提出申請，在獸醫局過濾文件後，15項申請已在3月6日送到中國。

燕屋医生救百亿投资

全国共有5万间向兽医局注册的引燕屋，但其中80%面对生产燕窝难题，有者“空屋”引不到燕，有者则燕窝的产量不达标。

这也意味全国有4万间引燕屋面对难题，如果以金钱来计算，估计有将近100亿令吉的燕屋投资“被绑”。

谁有能力为这大笔资金松绑？答案就是———燕屋“医生”。

引燕最怕十室九空

投资引燕业，最怕是十室九空。

由于一般的成功率只有20%，引燕业是一门高风险的行业，失败的可能性非常高。如果只想靠运气，在建好燕屋后便等待燕子上门入住，成功几率不会高。

根据燕屋“医生”哈里伯（Pak Harry）指出，在这行业上所指的“空屋”可定义为，引燕屋所得的月收入低于交给银行的供期钱。

他说，如在引燕屋经营2年后，每月必须还银行2000令吉，但是燕窝收割成果只有区区200令吉，这就已是列入“空屋”的界线。

至于所谓产量下降，是指引燕屋头三年的燕窝增产都很理想，但之后却不再提升甚至开始下降。

了解燕子习性

要如何吸引燕子含着“黄金”到来？

根据引燕业达人说，最重要是了解燕子的习性。

要建燕屋，必须针对性的进行，打造符合燕子生活需求的燕屋，成功几率自然相对高。

燕屋地点决定成败

投资产业者有一则格言，就是地点、地点、地点。

根据专家指路，一间成功的引燕屋要具备的因素包括：室内温度不超过31度、够暗、空气湿度足够、结构合适、区内燕子数量多、燕子食物源丰富、防控燕子天敌、让燕子有“安全感”。

一般上适宜燕子繁衍的地区，主要是在有树林的栖息地，如森林边缘、油棕园、海边、池塘或废矿湖，以及拥有丰富饮食源的地区如草原、灌溉区、稻田等，能在这些地区设置引燕屋会事半功倍。

另外，引燕屋在建好后3年面对燕窝产量下滑的原因，通常是因为燕屋内部缺乏湿度的问题。

要了解“燕屋病”

在第一年至第三年，燕屋较新，可从水泥墙的水蒸气中获得一定的保湿效果；过了三年后，燕屋内部会变得很干燥，因为水泥墙中的水分已经干透。

哈里伯认为，人病了就要看医生，同样的，燕屋“病了”，也要从了解“燕屋病”的机构处寻求援助。

在博特拉大学设有引燕屋复原中心（PPR）的研究机构，主要目的是帮助燕农修复燕屋，派出燕屋“医生”研究原因，并在跟进工作中作出详细报告。

在获得专家的视察和评估后，燕农可以用自己的方法来进行改造，或者选择该中心提供的方法。

燕屋应将洞口向东

很多燕农在兴建引燕屋时，往往没有考虑到风洞入口与阳光照射进燕屋的方位。

哈里伯说，燕子都在早上出外觅食，若燕子无法依时接触到阳光，就会因而饿肚子。

“很多人兴建燕屋时也不在乎阳光的照射，有些人跟着地形来建屋，根本不理会阳光对燕屋的影响。”

最基本的道理是，合理的燕屋应该将洞口向东，但是却有的燕屋洞口向西，这肯本无法有效吸引燕子前去筑巢。

“有时燕屋业主对养燕并不熟悉，而交由建筑商去决定燕屋的建构，结果造出来的燕屋并不能实际吸引到燕子。”

留燕粪吸引燕归来

哈里伯认为，要让引燕屋能增产燕窝，就要随着燕子的喜好去兴建燕屋。如果燕子喜欢听诱燕声，就尽量放多一点诱燕声的播放器材；而燕子不喜欢的事情就要避免。

“燕子喜欢臭味，不能因为人讨厌臭味，而将燕屋的大便全部清扫掉。”

他凭着在实地考察中的经验发现，燕子对本身的大便气味相当敏感，如果将燕子的大便移去其他燕屋，那么燕子的幼鸟也会跟着去其他燕屋。

“当然燕农还是可以清理大便，但是清理后要装在一个桶里，并放在同一间燕屋里。”

由于燕子对气味很敏感，如果人进去燕屋长时间逗留而散发出体味，会令燕子认为有入侵者而感到不安全，进而不愿意在燕屋内筑巢。

他建议人们在燕屋内活动后，在经过的地方撒下臭粉（ammonia powder），可去除人的气味。

错用诱燕声 燕子不筑巢

用来吸引燕子的诱燕声，主要可分成内声和外声，即在燕屋内部用的诱燕声和燕屋外部用的诱燕声，如果错用两者会令燕子感到混淆甚至迷失。

哈里伯说，只有在燕屋内用内声，燕子才会筑巢；相反的如果用外声，燕子就不会筑巢。

“内声可吸引燕子进行交配，如果燕屋外播放内声，燕子会一直绕着播音器飞来飞去，感到很混淆。”

在他视察过的90%燕屋中，都使用不正确的诱燕声系统，特别是选用不对的内声。

设“贵宾室”供“霸王”燕

燕子群中也有比较强势的“霸王”，这些燕子会喜欢在越大声的诱燕声播放器边筑巢。

哈里伯建议，可以针对这些“霸王”燕子，在燕屋中设置一个“贵宾室”（VIP room）。

“贵宾室”设在燕屋的内部深处，比较暗，也比较安全，燕子会比较放心在里面筑巢。

相对来说，较靠近出入口的区域，会比较亮，偶尔会有燕子的天敌潜进来猎食，对燕子来说不太安全。

“燕农可把在‘贵宾室’中诱燕声播放器放至最大声，而其他筑巢区的声音放得相对小，这个效果相当不错，可发现‘贵宾室’中的燕窝结得又大又厚。”

燕屋湿度保护燕窝

燕屋内的湿度也很重要，以确保燕窝能保持柔软和不易破裂。

如果燕屋内太干燥，也会令燕窝变得干燥，继而危害到窝内的幼鸟，同时燕子要孵化鸟蛋也会变得困难。

哈里伯建议燕屋业主可设置水池、“湿地板”（wet floor）或者加湿器来提高燕屋内的湿度。

他说，“湿地板”可让燕屋内的环境变得更像洞穴，就像洞穴内湿漉漉的地面，既符合燕子的生活习性，又可维持燕屋内的湿度与温度。

“湿地板”的做法是在燕屋内的底层，用塑胶围成四方形的小池，在里面放沙和浸着水，同时在水面上撒上一层燕子的粪便，可让水的气味更像在洞穴。

另一方面，如果燕屋内的温度超过35至40摄氏度，整间燕屋会很快变空，因为燕子在高温中会得病，因此若温度太高，燕子会搬去其他地方。

燕子喜欢的温度是大约在28至31摄氏度之间。

其中大多会引起高温的地方，是燕屋向西的墙壁和屋顶，因为会长时间被太阳曝晒。

如果燕屋建有3层，却面对燕子不愿在楼下筑巢的问题，相信主要是因为楼层间的洞口放错地方。

正确的方法是设在燕子出入的主要通道的地方，可惜有很多燕屋却设在燕子筑巢区的中间或后面。

哈里伯说：“如果要吸引更多燕子到楼下去筑巢，就必须开新的洞口。”

“强迫式收割” 燕窝增产45%

哈里伯推荐使用“强迫式收割”（force harvest）的方法，来帮助提高燕屋的燕窝产量。

根据他的经验，用这种方法可达到惊人的效果，即提升40%至45%的产量。

“强迫式收割”必须将燕屋内的所有燕窝，包括窝里的幼鸟和鸟蛋都采摘下来，然后空置燕屋为期至少2个月后，才开始播放燕啾声来吸引燕子，可发现进行“强迫式收割”之后燕屋内燕窝的数量明显上升。

至于采摘下来的幼鸟和鸟蛋可交给博特拉大学的工作人员去处理和照料。

他建议一年可做一次“强迫式收割”。

他自己也无法说明这种方式的原理是什么，而他只知道实行后的结果是有效的。

这项“强迫式收割”的方法是哈里伯与博特拉大学引燕屋复原中心一起合作进行的项目。

部落格分享心得

农业部委任博特拉大学为燕子研究卓越中心，并为讲师提供资金。至于博特拉大学的引燕屋复原中心努力推动燕窝修复或改良燕屋，主要通过与精明伙伴合作的方式进行研究，并没有获得政府资金资助。

哈里伯凭着自己的热情专研养燕的方法，并在部落格上分享自己的心得，有兴趣者可到http:/ /swiftletfarming.blogspot.com去了解。

哈里伯简介

燕屋“医生”哈里伯（Pak Harry）年逾60岁，目前是退休人士，以前的职业是工程师。他从12年前开始，在经人介绍下投入引燕业，尔后多年来凭着本身的热情，不断研究燕子的生活习性而成为养燕专家。

他感慨地说，当初开始养燕时遇上困境，却没有人愿意伸出援手；而他自己也发愿尽可能分享知识，让更多燕农能了解养燕的诀窍，以避免损失。

哈里伯自2007年开始在部落格上撰写文章分享养燕心得，至今已累积达2400篇文。同时，他也为超过100间“得病”的燕屋进行改建，而他自己也建有5间燕屋。此外，他也自编约50首诱燕外声和约10首诱燕内声。

独家报道：李志恒 

農業部：中國仍未決定進口燕窩

（布城27日訊）農業及農基工業部秘書長拿督哈欣阿都拉相信，中國政府會作出正面的決定，讓大馬燕窩恢復出口到中國，無論如何，在上個月來馬檢視大馬燕窩加工廠的中國當局，仍未給予肯定的回覆。

他表示，他相信中國官員的到訪，會為燕窩出口課題帶來佳音。

“他們（中國官員）不會在大馬直接批准（大馬燕窩出口中國），因為在進行檢視之後，他們將會回到中國展開研究，如有必要，他們會作出一些勸告及通知我們。”他今日接待來馬訪問農業部長拿督斯里依斯邁沙比利的中國國家質量監督檢驗檢疫總局（A Q S I Q）代表團後說：“我們必須先滿足（這些要求），重要的是他們（中國官員）來了，我們不會放棄，因為我們知道中國的市場龐大。＂中國官員在4月訪馬，檢視15家在雪州、砂拉越、彭亨、馬六甲、柔佛、檳城和吉打州特選的燕窩加工廠。

砂州發出3526張燕窩出口證

（砂拉越‧古晉27日訊）砂州第二資源管理及環境部長拿督阿瑪阿旺登雅今日再度駁斥燕窩行業被壟斷的不實言論，並指截至今年5月，砂州政府共發出3千526張燕窩出口准證。

他說，申請出口准證的程序簡便，如果符合一切標准，只需3天就可向砂森林局領取准證。

他今日在州議會進行部門事務總結時解釋，基於我國出口的燕窩曾因亞硝酸鹽超標及血燕課題，被中國凍結向我國發出燕窩入口准證。（星洲網）

燕窩出口商公會建議QR碼解決燕窩溯源

（柔佛‧新山6日訊）馬來西亞燕窩出口商公會會長何其琛建議政府使用二維條碼（QR碼）解決燕窩溯源問題，並吁農業部和衛生部積極與中方主管部門配合，以便早日制定我國燕窩原料（原燕）出口合作議定書。

他今日在新聞發佈會上，這除了有溯源功能與低成本外，也可以詳盡記錄燕窩分類和相關資料。

他也促請農業部積極解決原燕出口問題。

他表示，中國國家認證認可監督管理委員會（認監委）已於4月20日完成審查我國15間燕窩清洗工廠的工作，審核工作完成後60天將會公佈審核結果。

另外，他指出，該會將於本月中旬赴廣州和當地燕窩組織商家進行交流，希望儘速恢復當地燕窩消費者的信心。

出席者包括該會顧問黃貴文與秘書林賢聖。