祝聖才：解決燕窩問題‧商聯會沒忽略燕農利益 2012-10-26

（登嘉樓‧甘馬挽25日訊）馬來西亞燕窩商聯合會會長拿督祝聖才指出，在維護和爭取燕農、燕商或燕業者的利益上，大家都是同一條船上的，大家必須緊密合作，努力耕耘，才會有收獲。 他說，商聯會在解決燕農困境上所採取的行動，顧及各方面的利益，絕不會忽略任何一方的權益。 “我們面對出口燕窩至中國的問題，主要是中方嚴格執行食品規格管制所引發的。中國人民因對本土加工品，缺乏信心，宁願進口由國外加工的燕窩，即印尼及我國。 “印尼政府共批准8家燕窩加工廠，我國初期也批准8家，今天已增至19家，另3家在處理中。” 控制加工廠數目有效監督 他說，政府控制加工廠的數目，是為了能有效監督加工廠的操作及產品管制，以免使消費者對我們的產品失去信心，打擊我們的燕窩業。 他是日前出席由甘馬挽燕務公會所舉辦的匯報會上，發表這項談話。 祝氏說，近日有人拉橫幅，誤導燕農說通過示威，燕窩才有希望起价。他們也建議向政府施壓，要求取消1GP（（燕屋指南）；大家試想，如果沒有指南，人們到處建燕屋，將引起很多衛生和環境問題。” “燕商公會所面對的問題，包羅萬象，為協助溝通及解決問題，公會經要求政府設立一個咨詢委員會，與大家交流、協商及解決問題。” 據悉，這個咨詢委員會將在哈芝節後正式成立。 駱翠蓮：農業銀行提供低息貸款 與此同時，燕窩商聯會秘書駱翠蓮律師指出，商聯會的宗旨是維護行業、盼望燕窩好价，給大家帶來經濟收益。她對一些人無中生有，指責燕窩商聯會支持裝置RFID系統，表示遺憾。 她說，日久見真相，到時大家將看清誰是誰非。 她說，政府為協助燕業發展，農業部將通過農業銀行，為燕農提供3.75%的低利息貸款，有意申請者，可向商聯會索取申請表格。 當晚的匯報會，雖然在提問環節出現一些火藥味的提問，但2位主講人及會議主持人皆能心平氣和的應對各項問題，給予分析和解答。

救燕業委會：涉濫權官商勾結‧促設委會查燕窩出口 2012-10-24

（柔佛‧新山23日訊）馬中燕窩出口協定的簽署，並沒有讓馬來西亞救燕業委員會放心，反而是增添疑慮。 該委員會要求首相拿督斯里納吉成立一個調查委員會，並以專業手法就大馬燕窩業出口課題展開調查，包括農業部的濫權、欺騙和牽涉官商勾結等。 該會聲言已收集這一年多以來，馬來西亞燕窩業所出現牽涉官商勾結、操控與壟斷全國燕窩市場的證據，只要首相願意成立調查委員會，該會樂意配合，提供他們手上所持的證據。 要打倒官商勾結 該委員會主席盧奕榮和顧問黃貴文，今日在新山召開新聞發佈會，表達該會要打倒官商勾結，力反燕窩業出口被壟斷的決心。 盧奕榮說，該會在致函首相要求成立調查委員會的同時，也將建議調查委員會邀請反貪委員會、商業調查局和各政黨成員和具代表性公會組織的代表加入，參與調查工作。 他說，該會也認為，95%燕窩原料不被農業部重視，相信必具有其一定的隱瞞目的。 他指出，燕窩原料不能出口中國，不利於燕窩市場的發展。 他說，刻意不把燕窩原料列入馬中燕窩協議中，是農業部和它指定的獨家朋黨的議程之一。農業部若要繼續把95%的燕窩原料惠利於少數人，而不顧廣大燕窩業者的生存，將不利大馬的經濟轉型計劃。 他表示，該會認為燕窩原料應該被納入貿工部或衛生部管轄。農業部已經設下太多陷阱，在沒有其他更好的管道出口燕窩原料到國外市場的情況下，燕農只有團結一致，加入強大的燕窩組，並和朋黨的壟斷集團劃清界線，爭取應有的權利。 黃貴文：毛燕出口受限制 黃貴文指出，該委員會要據理力爭，為95%的燕農爭取毛燕能直接自由出口中國，而不須交給“一個大馬燕窩鑑定儲存交易中心＂。大馬燕農在過去15個月來處在不能自由出口貿易的境地，簽了馬中協議後，也一樣受到限制，毛燕不能自由出口。 他說，在毛燕出口受壟斷的情況下，燕窩價格受到打壓，最終受苦受害的是燕農；之前就已經發生一名燕農因無法付還銀行貸款而走上絕路。 他同時出示在中國從事燕窩進口商的友人寫來的信件說，從這名友人取得的資訊，他們查悉在馬中協議中有12條款協議，當中只有5條款是涉及燕窩產品，其餘7條款涉及食品領域。可是當農業及農基工業部長拿督斯里諾奧馬回國宣佈馬中燕窩協議時，則變成了15條款，而當中有10條款是涉及燕窩的協議。 他表示，所增添的馬中協議條款內容都是涉及操控燕窩業，這令該會感到好奇，希望首相能成立調查委員會來介入調查。 另一方面，馬來西亞救燕委員會也出版了一本由黃貴文編著的書：“燕窩出口風雲錄――燕業大浩劫＂。 盧奕文說，這本書將在本月28日開始發送到各地燕業公會組織，每本售價30令吉。該會希望通過發售這本書來為該會籌集法律基金，以便展開一些行動。

可進出口及加工燕窩‧燕農公會獲准設合作社 2012-10-29

（檳城‧大山腳28日訊）馬來西亞燕農公會主席洪木坤宣佈，政府已批准公會成立馬來西亞燕農合作社，合作社可讓燕農進出口燕窩，以及進行燕窩加工業。 他週日在柔府汽車城出席馬來西亞燕農合作社成立大會後說，合作社成立後，燕農可通過合作社進出口燕窩，並進行燕窩加工業，燕農因出口問題而囤積燕窩一年多的問題有望獲解決。 公會顧問吳秀麗說，只要是馬來西亞燕農公會的會員，都可以申請加入合作社，合作社初期只發售100個單位，每單位為1萬令吉股份，每名會員初期只能認購一單位股份，若認購人數逾100人將抽籤。 她希望燕農合作社可在近期內設立加工廠，把燕窩產品推銷到中國以外的市場。 公會副主席李益忠披露，隨著燕農合作社的成立，公會已達到目標。合作社董事將物色地點設立加工廠，並在近期內展開設立工廠的工作。 馬來西亞燕農合作社成立大會委任12名董事，分別是拿督吳秀麗、洪木坤、謝志豐、謝志財、莊琳光、馬珪福、駱榮福、李益忠、許峻銘、李玉泰、陳凱希及琳達娃蒂。（光明日報）

燕窝国标最快明年面世 产业联盟急吁拒绝裸装2012年10月18日

血燕风波拖累白燕窝产业联盟急吁拒绝裸装 血燕风波正一环紧扣一环地进展中。昨日记者获悉，广东省工商局已下发通知，要求开展流通环节燕窝市场专项检查，对市场上的燕窝商品进行抽检。而作为全国最大的燕窝集散地，广州数大批发市场的白燕窝被血燕窝牵连，不分红白一律下架。 在燕窝行业相关国家标准依然缺位，正常渠道进口燕窝量与市场销售量存在数十倍差距的背景下，如何解决燕窝掺杂、掺水、假冒、化学加工、熏色、加胶等一系列问题更成为关注焦点。全球首个由“专业品牌+燕窝工厂+诚信商家”共同发起的燕窝产业联盟“大马忆记燕窝产业联盟”总经理徐兵告诉南都记者，辨别燕窝是否正规渠道最简单的办法便是购买时拒绝“裸包装”。 去年正规渠道进口总量仅9吨 正在进行中的血燕事件被一场闹剧推向高潮。继马来西亚多位专家声称市场上的血燕窝多是色素染制、100%为假造之后，随即有所谓马来西亚官方新闻发布会为血燕辟谣，全力挽救燕窝产业链。但日前消息称，该新闻发布会竟为“山寨版”，马来西亚官方将进行追查。 究竟是何人出此奇招来“力挽狂澜”尚不得而知，但血燕产业是如何牵一发而动全身如此可见一斑。不单是血燕，从整个燕窝产业来看，马来西亚农业及农基工业部方面曾表示，中国是最大的燕窝进口国，每年有约250吨的量。但中国海关统计数据却显示，2009年从马来西亚进口的燕窝是6218千克，2010年是8689千克，从各国包括台湾进口的总量也仅有9223千克。如此巨量的未纳入进口统计的燕窝是如何飞进中国，又是否经过检验检疫，食用安全怎样保障，无疑暴露出一个个“燕窝黑洞”。 二维码可追溯燕窝身世 “燕窝行业造假不绝的根源就在于东南亚燕窝加工商制定的‘裸装燕窝货源’。”徐兵告诉南都记者，市场上的干燕窝全是裸装的，且普通消费者很难要求企业出示入境货物检验检疫证明与增值税发票对照着看，最简单的办法就是购买时一定要让商家打上经销企业的商标，出了问题才有办法向其追究责任。 “为了改变燕窝商家也无法向供应链上游环节追溯责任的影响产业发展核心问题，国内首个燕窝产业联盟正式启动，严控毛燕窝原料的合法进口及检疫以及即食产品加工、销售、食用等各环节安全。”徐兵表示，例如大马忆记的系列产品，每一盏干燕窝均采用有品牌标识的独立包装，将传统产业链中不透明的十几个中间环节减少为1个———从马来西亚直接采购毛燕窝的佛山黄岐燕山保健食品厂，按品牌总部下达的客户专供订单加工后，直接新鲜配送到行业客户的终端门店，“且食用者通过手机，对产品包装上的二维码拍照，便可及时了解该燕窝的全部身世信息。” 燕窝国标最快今年面世 将对燕窝的感观、理化、微生物等方面进行规范 世界上有没有血燕？燕窝亚硝酸盐的含量应该多少？一直以来，燕窝市场上掺假、造假现象屡禁不止。不过，这一现象有望得到改善。记者日前获悉，中国标准化研究院与福建农林大学食品科学学院、我国最大的燕窝生产企业（丝浓食品有限公司）签订三方合作协议，正式启动我国燕窝行业相关国家标准的研究。专家向本报透露，燕窝国标最快将于明年与国民见面，将在燕窝的感观、理化、微生物等方面进行规范。 国标含强制性和推荐性指标 中国标准化研究院农业与食品标准研究所副所长刘俊华上周向本报表示，国家标准分为强制性国标和推荐性国标。燕窝国家标准中，涉及食品安全的指标将是强制性的。此外，燕窝国标还将包含外观、性状、色泽等感观指标，营养成分等理化指标，基本微生物等指标。消费者关注的影响食用安全的亚硝酸盐限量也将在经过食品安全风险评估后，在标准中作出强制性规定。 福建农林大学食品科学学院院长郑宝东是燕窝国标的起草专家之一，他告诉本报，由于燕窝标准长期缺乏，许多商家为迎合消费者的喜好，极力从外观上进行刻意掺假、造假，如染色、漂白、沾胶等尽可能将燕窝做得“漂亮”来吸引消费者。 世上有无血燕？得看标准 记者走访市场发现，目前市面上燕窝产品或以颜色命名，或以俗称命名。有商家将血燕“夸张”说成是燕子吐血而成，而马来西亚的专家则大声疾呼“世界上根本没有血燕”。如此混乱的状况，让消费者无所适从。据介绍，在燕窝国标出台后，燕窝名字有望得到统一规范。 郑宝东说，以血燕为例，如果商家说血燕的颜色是燕子吐血而成的，那一定是黑心商家在忽悠消费者。 血燕这个叫法在中国已经有六七百年的历史，如果将血燕作为红色燕窝的“俗名”，那么“世界上根本没有血燕”的看法是站不住脚的，其根本不了解中国的饮食文化。“如果专家对这种看法有异议，欢迎找我郑宝东探讨一下。”郑宝东教授如此表示。

黎姿花30万买燕窝花胶补身2012年10月15日

据香港媒体报道，现年41岁的黎姿（GiGi）两年抱三，上周一（8日）为富商马廷强诞下8磅重女婴，B女取名　Pegella，Pegella 是意大利名字，字母集爸爸、妈妈及两个姐姐英文名首个字母，很有意思。 好友乐易玲表示，GiGi跟老公都好开心，GiGi还自曝老公马廷强开心到抱着女儿不肯放手。据悉，黎姿早前已豪扫30万元顶级燕窝、冬虫草同花胶王等补身，再请了月薪三万元的星级陪月，相信很快回复苗条身材。

巫裔燕農向燕窩商聯會說不 2012-10-20

（登嘉樓‧瓜拉登嘉樓20日訊）一批來自東海岸的巫裔燕農今天集聚在瓜登小販中心，向馬來西亞燕窩商聯合會說：“不”！ 為數約50人的巫裔燕農以“毛燕要出口，燕農要吃飯”為口號，要求政府簡化燕窩出口的手續，同時繼續爭取恢復毛燕的出口。 這批燕農準備了數箱的毛燕窩，手持海報，高喊：“祝聖才不能代表我們”的口號，引起民眾注目。拿督祝聖才是馬來西亞燕窩商聯合會會長。

盼首相關注燕窩出口等問題‧逾20燕農拉布條遇阻2012-10-19

（霹靂‧實兆遠18日訊）馬來西亞燕業聯盟主席林來順今日下午和20多名來自安順、怡保及實兆遠等地的燕農，聚集在曼絨市議會建築物前拉布條要求首相拿督斯里納吉關注燕農的問題，但遭警方阻止。 這些燕農於今天中午12時左右，趁納吉到曼絨市議會體育場出席“一諾千金”午宴，聚集在市議會建築物大門對面街道舉布條，希望引起經過的首相注意。 不過，在首相抵達現場前，他們的行動受到警方阻止，除了要求收起布條，也要求他們離開。 林來順在現場向記者說，他們今日前來，不是要示威或抗議，而是要向首相求助，希望首相關注燕農面對的燕窩出口等問題。 “我們才開始聚集及拉開布條，就受到警員阻止，除了說不能拉布條，也要求我們離開；同時要求我們將要呈給首相的備忘錄交給警方，由警方代交給首相。

獸醫局：辦理毛燕出口‧燕窩商須總部申請證書 2012-10-18

（雪蘭莪‧沙登18日訊）獸醫局總監拿督阿都阿茲強調，該局沒有阻止燕窩商出口毛燕到允許入口大馬毛燕的國家和地區（中國除外），惟燕窩商必須到布城獸醫局總部申請健康證書，不能在州獸醫局申請。 已發通令給燕窩業者 他指出，他已於上週發出通令給各州獸醫局局長和燕窩業者，說明該局沒有阻止燕窩商出口燕窩產品，無論是淨燕或毛燕到可以進口我國燕窩產品的國家，這是農業部長的指示。 “所有（出口）證書申請必須在布城總部進行，因為我們要協調燕窩出口（事務），所有出口（事務）由布城獸醫局的出口部門處理。＂他今日推介伊斯蘭的“屠宰祭品牲畜指南＂後說，燕窩商可出口毛燕到韓國、台灣、香港和越南等國家地區，獸醫局絕對不會阻擾，不過中國目前不允許入口大馬毛燕。 大馬燕窩商聯盟日前要求農業部長發出明確指示給獸醫局，以便獸醫局儘速處理毛燕出口的文件，讓業者擺脫困境。 針對此事，阿都阿茲說：“要怎樣準備文件呢？從去年到今年，已有很多燕窩商出口燕窩，只是有些人不知道，若不知道可到我們的總部（詢問）。 “任何燕窩商要出口燕窩，只要相關國家批准進口，我們可以發出健康證書，這沒有問題，我們鼓勵出口燕窩。＂ 中國出口協定籌備順利 詢及大馬和中國上月簽訂燕窩出口協定的後續工作進展時，他指出，目前籌備工作進行順利，獸醫局正制定出口燕窩的標準作業程序和整理現有的追溯系統，準備向中國官員匯報。 “若他們（中國政府官員）到大馬考察後滿意我國採用的追溯系統，燕窩（淨燕）就能正式恢復出口。＂他重申，目前沒有任何國家開始出口燕窩到中國，包括已跟中國簽約的大馬和印尼。 “新加坡、印尼和泰國也不能出口燕窩到中國，即使有出口，也不是通過正途。＂ 推出“屠宰祭品牲畜指南＂ 確保屠宰活動守條例 阿都阿茲說，獸醫局推出“屠宰祭品牲畜指南＂，是為了統一屠宰祭品牲畜活動的各種條例，讓屠宰活動更井然有序，同時考慮到動物福利和食品安全的元素。 他說，獸醫局的執法官員將展開監督，確保批准在屠宰場外進行的屠宰活動，遵守牲畜證書、健康證書（SKV）及戶外屠宰准證的條例。

彭亨燕窩商公會支持燕窩商聯會立場2012-10-15

（彭亨‧關丹14日訊）彭亨燕窩商公會理事會一致通過全力支持馬來西亞燕窩商聯合會對簽署馬中燕窩出口協議書的立場，同時表態支持由拿督祝聖才領導的總會領導層。 該會是於日前在馬蘭舉行的理事會議上，通過上述由拿督葉家發提出的動議。 在會上，會長拿督李廣興用了冗長的時間匯報馬中燕窩出口協議書簽署事項及因協議書中沒有涉及毛燕出口而引發多個燕窩公會爭議的事項。 雖然出席的理事對毛燕出口中國課題持有不同的意見，並為此進行爭論，但這無損該會對總會的信任及支持，也不會造成分裂。 要求堅持毛燕出口後續工作 相反的，經過討論後，出席者一致達致上述的議決案。 此外，會議也通過要求馬來西亞燕窩商聯合會堅持毛燕出口的後續工作，堅決捍衛燕農的利益。 另一方面，會長李廣興在休會致詞中也為燕農捎來好消息，即農業部即將通過農業銀行，為燕農提3.75%低息貸款計劃。 他說，舉凡燕農新建燕屋、擴建、裝修、建立燕窩加工廠及從事與燕窩相關的貿易，都可提出申請。 “申請表格可以向本會或各縣分會秘書處索取。＂

燕窩聯盟：毛燕出口文件未處理‧“獸醫局指沒接農長指示”

（霹靂‧怡保13日訊）馬來西亞燕窩聯盟要求農業部長拿督斯里諾奧瑪發出明確指示給獸醫局，以便獸醫局儘快處理毛燕的出口文件，讓業者可儘快出口毛燕脫離困境。 這聯盟主席林來順今日在怡保舉行新聞發佈會表示，在諾奧瑪於本月9日宣佈，除了中國，毛燕可出口到世界各地後，燕窩業者於昨天到霹靂州、吉隆坡、彭亨和吉蘭丹等獸醫局辦事處求證。 “可是，有關獸醫局官員回覆說，毛燕的出口文件仍須獲得布城獸醫局總部批准。＂他表示，燕窩業者致電布城獸醫局總部，所得到的答覆是，諾奧瑪的指示還未下達至獸醫局總部。 “我們要求諾奧瑪公佈毛燕出口的詳細程序，同時提供世界燕窩消費國的入口條例，以便燕農可隨時獲得有關資訊。＂林來順表示，在毛燕15個月前被禁出口後，佔市場95%的毛燕無從出口，以致價格從當時的1公斤5千令吉，一直滑落至目前的1千800至2千令吉之間。 他說，在過去15個月來，毛燕囤積數量龐大，業者損失龐大，把燕農逼向困境。 林來順：盼毛燕准出口中國 林來順表示，該聯盟也希望毛燕獲准出口到中國。 他說，該聯盟的下一步行動，將是到中國大使館，提出進行自由貿易的要求，以便毛燕獲准出口到中國。 他指出，沙巴和砂拉越的燕窩業者，正要直接前往中國談判，以便出口毛燕到中國。 他說，爭取毛燕出口是該聯盟當前鍥而不舍的目標，該聯盟將繼續跟進，直到達到目標為止。 林來順：聯盟合法受承認 林來順也針對馬來西亞燕窩聯盟被指為無代表性的組織表示，該聯盟是一個合法組織，受到政府承認。 他說，該聯盟的代表性是不容置疑的，支持力量也越來越強大，在9月10日舉行的集會，並且到國會大廈呈交備忘錄時，參加的燕農來自全國各地，有將近1千人，希望各地燕農儘早成立區域公會，並且加入聯盟。 他指出，其中有100名來自吉蘭丹和登嘉樓的馬來燕農，在毛燕被禁止出口後也受到打擊，而蒙受慘重打擊。 出席新聞發佈會人士包括這聯盟顧問何文襄、秘書盧大葉、霹靂中華總商會副會長兼農業局主任張明宣。

燕窩商聯會促燕業聯盟‧“若有官商勾結應舉報”2012-10-12

（吉隆坡11日訊）馬來西亞燕窩商聯合會促馬來西亞燕業聯盟，若掌握任何證據證明官商勾結，應儘快向反貪會舉報，讓當局查個水落石出，而非憑口空談，企圖混淆和製造恐慌，誤導整個行業。 馬來西亞燕窩商聯合會今日發表文告說，既然馬來西亞燕業聯盟多次重複懷疑出現官商勾結，那該會也支持聯盟向當局舉報。 聯合會重申，該會會員遍佈全馬（東馬與西馬），包括整個供應鏈（燕農，加工廠，貿易商，出口商），而且超過90%會員是燕農，所以聯合會不可能忽略燕農，或任何一方的利益，這證明聯盟毫無根據的指責是天大的謊言。 該會也促請馬來西亞燕業聯盟主席勿再故步自封和閉門造車，以過時的資料來自愚愚人，誤導民眾，自講自爽。 文告也強調，並不是大馬政府限制毛燕出口至中國或世界其他國家，只是中國政府至今還未開放給任何國家進口“聯合會並沒有擴建加工廠，只是鼓勵本地業者自己加工，試問又如何要求燕農把燕窩賣給聯合會？希望林主席瞭解事情真相後才發言，有任何疑問可向聯合會及有關單位查證。＂ 馬來西亞燕窩商聯合會也強調，並沒有條列限制燕農只可以把燕窩賣給持有VHM的加工廠，現在已有更簡易的方案協助小型加工廠更容易獲得證書。 文告說，從燕屋開始至加工廠的追蹤系統，已經說明燕屋只是須要跟獸醫局註冊，而加工廠方面須要使用任何系統還未決定，因此，馬來西亞燕業聯盟所指的並非事實。 淨燕和毛燕出口協議不同 “淨燕和毛燕的出口協議是兩分完全不同的協議，毛燕的出口協議必須由中方同意後派遣官員前來開啟談判，並非在淨燕協議中隨便把毛燕塞入即可。聯合會並沒違背諾言，聯合會從未阻止毛燕出口，也沒遺棄燕農，而且農業部長已經發信，同時也已親口向中國質檢局局長反映毛燕出口事項。＂ 此外，文告說，出口燕窩必須擁有清真證明（Halal）的說法也是憑空捏造的。

马来西亚借西博会重推燕窝 欲重振燕窝生意2012年09月28日

国际在线报道（西博会东南亚报道组）：受去年马来西亚血燕事件的影响，曾销售额一路上扬的马来西亚的燕窝生意受挫。在第十三届中国西部国际博览会上，马来西亚的燕窝厂商欲借此平台向中国市场重新介绍优质燕窝，恢复消费者对马来西亚燕窝的信心。 忆记马来西亚原生态燕窝公司已经进入中国市场六年之久，通过一站式经营的方式把马来西亚燕窝销往中国。该公司本次参展西博会，将白燕产品带到现场展示的主要目的是为了向中国消费者介绍纯正的燕窝。该公司负责人表示，尽管燕窝生意曾于去年受挫，但是真正懂得燕窝的人还是对优质产品有一定的认知，再加上原材料价格下降带来的价格优势，因此她对中国大陆市场抱有信心。她说“（中国）大陆市场对燕窝来讲肯定是很好的，很多人都能接受燕窝，因为它有着五千年的文化，在中医中也有记载，不止可以美容养颜，而且对哮喘病和呼吸道特别有益。”

上等燕窝：身娇玉贵的滋补养颜圣品

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，其营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。具有润燥养颜，补中益气的燕窝确实是好东西。 只不过燕窝一度被抬价过高，吃者难免有暴发户之嫌；一度又被广泛做假，叫人闻燕窝而色变。其实，对于燕窝，袁枚的《随园食单》，已经说得很透彻了：“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”。

滋味平和的燕窝 所以，一般的燕窝美食，不提倡过于豪华的“配置”，口味以清淡、清甜为佳。去餐厅用餐，建议你也选择烹饪方法简单、清爽的燕窝菜肴。若按照袁枚的说法，轻易不食，一食必须“二两”以上的，则建议你在家自制。上好的官燕，用清水发后，可以发至7至8倍甚至10倍左右，做一碗燕窝甜品，一盅迷你的炖锅足以。如此的自制燕窝甜品，性价比相当高，你大可不必敬而远之。 正如粤式料理中对于燕窝的态度，一种很平民，如街头一碗碎燕窝的甜品，让人吃得豪爽又满足；而价格不菲的上好燕窝，精心烹之，细细品之，也是一种体验。滋味平和的燕窝，平和待之，方能真正感受。

拿燕窝和鱼翅比，至少觉得燕窝是较有味的东西。特别是按照袁式“以柔配柔、以清入清”的原则，燕窝自有一种清甜的滋味和清凉的质感，所以拿燕窝做甜品是绝配。就在前两天，我在某餐厅吃到燕窝杨枝甘露，是作为套餐的赠品，免费的。这燕窝当然不会太多，但也颇令甜品生色，更增加一点柔滑的口感。其实我觉得点到为止的燕窝也别有风味，大口吃，不稀罕，若能每日坚持，必有养颜之效。这也是很多港餐厅的做法，一份碎燕窝的甜品，价格很大众，吃它的人，纯粹是喜欢，不是出于仰慕。

燕窝和杏汁是绝配 说起来，燕窝和杏汁是绝配，两者有着润肺养颜，止咳平喘的效用。而且杏香味道会令燕窝的个性更加突出。最近我很喜欢的一道燕窝甜品就是燕窝蛋白蛋挞，黄浦会出品。虽然蛋挞通常给人略微油腻的感觉，这一道却是非常清爽。蛋白中混有杏汁，所以柔和的口感中带有一些小个性。燕窝则是直接放在蛋挞之上的，所以口感相当实在，兼有酥松、柔滑、清甜的口感和浓郁的杏味。 黄浦会近日推出了一套燕窝单点菜单，所以燕窝的品种相当丰富。而且所选燕窝有白燕和血燕，以及上等的官燕。所以各价位的燕窝都能找到。比较经典款的燕窝甜品是玫瑰杏汁炖一品燕窝。这道甜品是将杏汁和玫瑰露一起加热，然后将发好的燕窝放入蒸箱蒸5分钟备用，上桌时，蒸好的燕窝和杏汁一起端至客人处，客人自行添加杏汁即可。所以这道甜品的燕窝份量感十足，适合燕窝的绝对爱好者。 热爱港式点心的则可以选择上汤燕窝饺。虽然是上汤，但这道点心的口感还是比较清淡的。更“轻食”的是“荠菜燕窝卷”。荠菜是眼下的时令蔬菜，非常鲜嫩。这道凉菜做法也很简单。先将薄百叶放入沸水中烫熟，再将荠菜剁细，用酱料拌味，用百叶将其卷入，切成小段。最后放上蒸熟的燕窝。这道凉菜非常清爽开胃。而荠菜和燕窝的组合也增加了滋阴润燥的功能，可说是春天里的妙品。

至于口味清淡的甜品，我觉得还是白燕最合适。而且你有没有发现，上品的官燕发好之后，虽然几乎无味无腥，却有微微的蛋白香味。所以，我的最爱，还是燕窝蛋白蛋挞。

北霹燕窩商公會澄清‧“絕沒加入燕窩聯盟組織”2012-10-05

（霹靂‧太平4日訊）太平北霹靂燕窩商公會鄭重澄清，該會100%做為大馬燕商聯合會後盾，絕對沒有加入燕窩聯盟組織。 會長李桂全在大部份理事的陪同下，舉行新聞發佈會，重申該會絕對支持聯合會的路線，一路來為會員謀求到各項利益，並非如別有居心者所顛倒是非誤導大眾的指責。 他強調，最近有人意圖挑撥離間，向會員傳達錯誤訊息，希望所有是是非非告一段落，讓時間證明一切事實真偽，畢竟人在做，天在看，只要大家問心無愧為公會付出。 出席發佈會的成員，包括署理會長杜振興、副會長鄭振美與葉添榮，和多位理事如副總務李永柱、理事林亞生、李裕泰、李志堅等，名譽會長李泳達也列席。 李桂全發表的文告指出，過去一年多的燕窩業風風雨雨，從一個聯合會屋檐下，演化為兩個派系，導致北霹靂燕窩商公會也受波及，小部份理事與會員一度情緒高漲，向他（會長）及理事會展開攻擊。 幸虧真相大白，馬中協議也已簽妥，證明清者自清，不須強辯。 燕業貸款申請18日截止 他也宣佈，農業部批出的一筆燕業貸款，申請表格已分發到各地區屬會，舉凡已經向獸醫局註冊的店屋業者會員，就可以向各地屬會索取表格提呈申請，10月18日截止。 他說，該會只遵循指示，負責替申請者呈上這些表格予聯合會，再由聯合會轉呈農業部作出決定，會員不要錯過，可聯絡：27, Jalan Berek, 34000 Taiping，該會聯絡處索領表格或提呈：名譽會長李泳達也在會上聲明，歡迎太平北霹燕窩商公會不負會員所托，向總會提呈的3點訴求已順利完成任務，包括馬中簽署協議，取消追蹤器系統，及毛燕出口正在談判中。（星洲日報／大霹靂）

燕窩商聯會：利率3.75%‧鼓勵申請貸款發展燕業 2012-10-04

（吉隆坡3日訊）馬來西亞燕窩商聯合會會長拿督祝聖才促請會員申請政府提供年利率3.75%的貸款計劃，以發展燕窩行業。 他說，此項貸款計劃涵蓋了燕屋、加工廠及貿易等，凡是從事和燕窩相關的業者皆可申請。 他今日在新聞發佈會上指出，該會是在上月30日收到獸醫局的信函，希望該局能鑑定其行業成員，以申請有關的貸款。 須向獸醫局登記 他表示，一些還未向獸醫局登記的燕農，必須向當局登記後，才能申請貸款；獲得營業執照也方便燕農日後處理買賣交易。 祝聖才說，希望所有的申請者在申請貸款的同時，也盡一分社會責任，捐出10令吉，協助關丹獨中的建設。 另外，他表示，有關毛燕出口的議題還在談判中，為了讓社會大眾瞭解該會的工作程序，該會將把所有的工作程序製成光碟。 他呼吁聯合會屬會代表協助所有的會員進行登記，截止日期是10月18日。 馬來西亞燕窩商聯合會秘書駱翠蓮說，根據大馬與中國簽署的燕窩出口協議書，其中第六條闡明，我國必須建立從燕屋到出口的燕窩追溯體繫，導致許多業者擔心該協議書換湯不換藥，取代無線射頻識別系統（RFID），這是不正確的。 她解釋，協議書中的第八及第九項協議，包括輸華燕窩產品的內外包裝要以中文標明品名、重量、燕屋名稱及註冊號；向中國輸出的每一批燕窩產品應隨附一份原產地證件和正本獸醫衛生證書等；皆已闡明無需RFID。 “為此，所有要出口燕窩至中國的商家，必須在包裝上以中英文註明燕屋、加工廠的註冊號碼及地址。＂“基於燕窩關係到食物安全的問題，為此，設有一套的追踪體系是必要的，業者無需為此爭吵，時間可證明一切。 出口燕窩無須食品安全認證 駱翠蓮也澄清，燕窩出口不需要“一個馬來西亞食品安全認證＂（SK1M）及穆斯林可適用（Halal）的食品認證，一切都是謠言。 出席者包括森美蘭州燕窩商公會會長拿督李銀芳、彭亨州燕窩商公會會長拿督李廣興、森美蘭燕屋公會主席石天星、大馬燕窩商聯合會副秘書馬瑞成、總財政曾永安、理事歐德明。 1126辦全國研討會 祝聖才表示，獸醫局、農業銀行、大馬農業發展研究所等單位，將在11月26至27日，在IOI萬豪酒店舉辦提昇吃燕窩文化的全國性研討會，該會也是籌委會之一。 他也說，該會將把我國燕窩的演進和發展，即從鄭和南下，以及馬中兩國簽署燕窩出口協議書的過程，錄製成光碟。